Platos típicos de Arequipa

La comida arequipeña se distingue por su gran calidad, variedad de sabores, su increíble preparación y su destacable picor en sus aderezos. Es una región única, con una comida incomparable. Entre sus platos hay sopas, chupes a base de mariscos y a base de diversas carnes. En su preparación incluye condimentos, salsas picantes, una mixtura de productos andinos y sabores fuertes.

La tradición gastronómica de la ciudad blanca se caracteriza por servir un plato según el día. Sin embargo, esa costumbre varía según el pueblo arequipeño. Aquí una breve muestra de algunos platos típicos:

1. Rocoto relleno

El rocoto relleno es un plato originario de Arequipa y es una de las comidas fundamentales del Perú. Está elaborado a base de rocoto, carne picada, cebolla roja picada, ají panca colorado molido, maní tostado o molido, huevos, queso, leche y otros ingredientes más.
En la mayoría de restaurantes arequipeños se sirve acompañado de papa horneada y a veces con puré de papas. Se recomienda que el ají panca sea molido con batán.

2. Ocopa

La ocopa arequipeña es el plato más reconocido de Arequipa en el Perú y en el extranjero. Se prepara a base de una rama de huacatay, ají mirasol, ají amarillo, maní, galletas de vainilla o pan, leche evaporada, queso fresco, ajo y condimentos. En los pueblos muelen los ingredientes utilizando un batán, en la mayoría de restaurantes utilizan una licuadora.
Se sirve acompañado de papas sancochadas, un huevo duro y una aceituna. En su preparación es muy parecido a la papa a la huancaína. Se acompaña con una chicha morada.

3. Cauchi o Cauche

El cauchi es una comida típica arequipeña, propia de la gastronomía de la región. Tiene una variedad de platillos, entre los cuales está el Cauchi de queso y el cauche de camarones. Ambos llevan como base queso fresco serrano, ají amarillo, ají panca molido, huacatay, ajo, cebolla rojas, habas y leche. En algunas recetas arequipeñas le echan tomates en el aderezo. Casi siempre se acompaña de papas hervidas peladas en rodajas.

4. Chaque de tripas

Es uno de los platos tradicionales de Arequipa, se consume habitualmente los lunes. Es una sopa elaborada con tripas, carne de cordero, papas, chuño, zapallo, zanahoria, ají colorado panca, habas, cebolla roja picada, choclos, trigo, ajo, hierbabuena, papas, tomates, col, orégano y condimentos. Hay variaciones según la región.

5. Solterito arequipeño

Es un plato colorido, sabroso y aromático. Se prepara a base de habas, choclos, cebolla picada, rocoto picado, queso fresco, aceitunas picadas, tomate a cuadritos. Las habas debe cocerlas, se añade los otros ingredientes y todo se mezcla con vinagre, una cuchara de perejil picado, sal y pimienta al gusto. Se puede acompañar de una lechuga si lo desea. Es una excelente entrada.

6. Chupe de camarones

El chupe de camarones es una sopa criolla originaria de Arequipa. Es un plato muy nutritivo, potente, sustancioso y delicioso. Está preparado con camarones de río de la costa del sur del Perú. La preparación lleva diversos ingredientes camarones grandes, cebollas, tomates, ají panca, habas, arvejas, papas, choclos, leche evaporada, ajo, cebolla picada, huevos e ingredientes según el lugar. Se sirve acompañado de una salsa de rocoto o con pedazos de pan frito.

7. Cuy chactado

Es un plato tradicional del sur peruano. Se prepara en las regiones de Arequipa, Ayacucho, Huancavelica, Cusco y Puno. Es un plato rico en nutrientes y proteínas. Está elaborado con un cuy frito en abundante aceite, acompañado de papas sancochadas, ensalada y maíz tostado. Para que se dore de manera pareja, los especialistas de la región suelen colocar una piedra encima.

8. Chairo

El Chairo es una sopa típica de la gastronomía de Arequipa, Puno y Cusco. Cada región tiene sus propias características y algunos ingredientes varían según el lugar. Es un platillo nutritivo, muy sustancioso, gran sabor y tradicional. Tiene como base carne de cordero, chuño, papa, cebolla, carne seca (chalona), carne de res, choclo, arvejas, hierbabuena, mote pelado, habas, orégano, ajo, ají y más ingredientes. En la actualidad lleva zanahoria y trigo.
Es una sopa poderosa que se prepara con el objetivo de reponer energías porque tiene una variedad de productos nutritivos. En algunos pueblos de Arequipa se consume los martes.

Conoce cómo hacer tu maleta para un viaje corto

Más de uno siempre llena la maleta de cosas “por si acaso”, dificultando su traslado y haciendo del viaje algo tedioso. Sigue estos tips al respecto.

Con viaje corto puedes ir a un lugar turístico en tu misma ciudad, o en la ciudad vecina. Sin embargo, apenas nos mencionan la palabra viaje, aunque solo dure 1 día y medio, empezamos a hacer la maleta con tantas cosas como si se tratase de un viaje al otro lado del mundo, empacando miles de cosas “por si acaso”.

1. Busca una maleta pequeña, de poca capacidad. Imagina que no puedes usar otra. Piensa que no necesitarás mucho.

2. Haz una lista con las cosas realmente necesarias. Piensa si vas a un hotel, recuerda que ya tendrás toallas o productos de baño, si vas a practicar canotaje, piensa en los repelentes, bloqueador solar, etc.

3. Cuenta los días que vas a pasar y ten la ropa necesaria para ello. Nunca empaques ropa “por si acaso”. Solo lo justo y necesario.

4. Dobla muy bien la ropa, de esta forma aprovecharás y ahorrarás espacio. Esto no significa que en el espacio restante puedas llenarlo con cosas inservibles.

5. En cuanto a los zapatos, si no lo necesitas, solo lleva los que ya traes puestos. Para un viaje corto puede que nunca necesites más.

6. Piensa que si necesitas algo a última hora, siempre podrás comprarla en el mismo destino. Evita cargar tu maleta de utensilios.

Seis consejos simples para cuidar tu salud durante un viaje

• Un malestar o enfermedad puede durar varios días, suficiente para arruinar tu viaje. Estos consejos pueden evitar esa mala experiencia en tu travesía.

Que viajemos a nuestro destino soñado no quiere decir que, mientras nos relajamos, descuidemos los hábitos saludables. Recuerda que las enfermedades o los males suelen durar varios días, suficiente tiempo para arruinar todo tu viaje. Toma en cuenta algunas recomendaciones al respecto:

1. No tomes agua que no esté embotellada: Estar en medio de la naturaleza y optar por tomar agua de algún charco, riachuelo u otra fuente natural de paso puede generarte una infección estomacal, diarreas, vómitos y malestar general.

2. Al ir a un restaurante, pregunta de qué están hechos los alimentos. Puede que haya alimentos de los que seas alérgico.

3. Si estás en tratamiento médico, no olvides empacar tus medicamentos o en todo caso tus recetas. Pero es mejor la primera opción porque recuerda que hay lugares en donde es posible que no los vendan.

4. No consumas mucho picante o alimentos crudos al querer degustar la gastronomía local, en exceso podrían ocasionarte malestar estomacal.

5. Lleva la vestimenta adecuada para el viaje para que no sufras los cambios de temperatura.

6. No olvides el bloqueador solar, básico para lugares donde el calor es intenso en medio del deporte o aventura.

Cómo cuidar el medio ambiente durante tu viaje

Si disfrutas de un viaje, no causes daño al lugar que has visitado. Ser un turista verde y respetar el medio ambiente es lo mejor de la travesía.

Muchos sitios turísticos, entre monumentos, playas, áreas verdes u otros tipos, siempre sufren el maltrato de los viajeros, mientras éstos disfrutan de su aventura. Si quieres cuidar el medio ambiente y convertirte en un turista verde, en realidad no hace falta demasiado. Con buenos valores y costumbres, sumando estos tips, será suficiente.

1. Procura siempre comprar y consumir alimentos que usen envoltorios reciclables.

2. Lleva bolsas plásticas para la basura y sácala del lugar al final de tu estadía. Ten en cuenta esto cuando, por ejemplo, vayas a una playa o a un bosque.

3. Si estás en camino a un lugar turístico en medio de la selva y ves senderos marcados, úsalos y nunca pises los sembrados.

4. Respeta y cuida las fuentes de agua.

5. Si practicas buceo, cuida los corales. No los toques ni te pares sobre ellos.

6. No alimentes a animales silvestres. Tu gracia puede perjudicarlos gravemente.

7. No compres recuerdos o regalitos hechos de animales. Conchas, cuernos, pieles, coral, etc., colaboran con la extinción de los animales y disminuye nuestra biodiversidad.

8. No enciendas fogatas, al menos que los administradores del parque natural o del área turística tengan lugares destinados específicamente para esto.

Machu Picchu es el destino turístico más deseado del mundo

Machu Picchu, en el Cusco, es el destino número uno en los deseos de los viajeros, así lo reveló Hostelworld.com, tras recopilar más de 1 millón de votos.

Si el dinero no fuera una limitación a la hora de viajar, ¿a dónde irías? Machu Picchusería, muy probablemente, el destino elegido. A esta conclusión ha llegado Hostelworld.com, empresa líder en alojamiento económico, durante su última iniciativa de marketing, que lleva por título Mi gran aventura.

Se han recopilado más de 1.000.000 de votos en las dos primeras semanas del concurso, donde los participantes deben elegir sus tres aventuras de viaje favoritas de una lista de 30 propuestas.

Sobrevolar Capadocia en globo, subir al Kilimanjaro o viajar a la Antártida son solo algunas de las aventuras presentadas, donde se mezclan visitas a monumentos, naturaleza, acontecimientos y celebraciones y recorridos en tren. Pero, a pesar de la variedad, lo que realmente inspira a los viajeros son los destinos exóticos en los que disfrutar de la naturaleza y recorrer el famoso Camino Inca hasta la antigua ciudad de Machu Picchu es el sueño de la mayor parte de los participantes.

Parece que la idea de soltarse la melena en una fiesta loca en una playa tailandesa también atrae a muchos viajeros, ya que en segundo lugar de la clasificación de las aventuras se sitúa la Fiesta de la luna llena. La fiesta playera por excelencia se celebra cada mes en la pequeña isla de Koh Phangan y entre 10.000 y 30.000 personas acuden a disfrutar de un ambiente festivo único en un entorno espectacular.

El tercer destino más elegido es Sudáfrica, y es que recorrer el Parque Nacional Kruger en un safari y ver leones, búfalos, jirafas e hipopótamos de cerca no es algo que uno haga todos los días. La naturaleza es una fuente inagotable de inspiración viajera y contemplar la aurora boreal, bucear en la Gran barrera de coral o ver tortugas marinas en las islas Galápagos ocupan los siguientes puestos de la tabla.

Choquequirao: "La ciudad hermana de Machu Picchu"

AMPLIAR

Choquequirao, ubicada en el Cusco, posee una majestuosa estructura y arquitectura. Su construcción es muy similar a Machu Picchu, por eso su título.

Cusco. Choquequirao, una antigua ciudad incaica ubicada en el Cusco, en la provincia de la Convención. Sus ruinas son tan imponentes que el lugar es considerado como “la ciudad hermana de Machu Picchu” por su similitud en la arquitectura y estructura.

Recientemente, estando parcialmente excavada, ha despertado el interés del gobierno peruano por recuperar aún más el complejo y convertirlo en una alternativa más accesible para los turistas interesados en conocer más acerca de la cultura inca.

Para llegar allí, los turistas tendrán una maravillosa experiencia de trekking, de una distancia de 60 kilómetros durante 4 días. Se lleva a cabo en uno de los cañones más profundos del planeta formado por el conocido río Apurímac. El turista recorre majestuosos nevados y temibles precipicios. Podrá divisar grandes paisajes y vegetación, con el respectivo guía especializado y autorizado.

Conoce cómo dormir bien durante un viaje en automóvil

Viajar en automóvil es lo más usual cuando salimos de la ciudad con nuestra familia, y también resulta bastante entretenido. Pero algunos preferimos dormir para que pase más rápido el tiempo. Sin embargo, no es fácil, bien porque no conseguimos la postura adecuada o porque hay mucha luz o ruido de por medio.

En este caso, es mejor elegir el asiento del copiloto. Es el lugar en donde estarás más cómodo, podrás apoyar la cabeza contra la ventana mientras reclinas el asiento hacia atrás, además de ser el sitio más espacioso.

Asegúrate de llevar cojines o almohadas para aumentar la comodidad y mejorar tu confort. Se precavido llevando un antifaz por si acaso haya mucho sol, o puedes utilizar cortinas especiales y ajustarlas a la ventana por presión, para tapar completamente el sol.

No comas demasiado el mismo día o el día anterior, puesto que esto puede causar somnolencia, mala digestión u otras cosas que afecten tu sueño.

Por último, estate predispuesto. No pienses que será imposible dormir, porque el ruido del carro, el movimiento y tus malas ideas son la combinación perfecta para que tu cuerpo no concilie el sueño
.